新疆羊肉串是不是集团公司

新疆羊肉串不是集团公司，而是由众多独立经营的小商户组成的市场现象。乌鲁木齐夜市里的烤摊多为家庭式经营，老板亲自采购羊肉、腌制串串、炭火烤制，每天能卖出几百串。喀什老城区的摊贩们保持着传统工艺，用红柳枝串肉，撒孜然辣椒，一天接待数百顾客。伊犁草原上的牧民在夏季会临时搭起烤架，将自家羊羔肉烤制成串，游客络绎不绝。

新疆羊肉串产业形成了完整的供应链，但并非统一企业。和田地区的羊肉养殖户、昌吉的调料供应商、克拉玛依的炭火生产商各自独立运作。乌鲁木齐有专门的羊肉串培训学校，每年培训数千名学员。全疆有超过2万家羊肉串摊位，年产值达数十亿元。这些摊点各自经营，没有统一的管理总部，却共同构成了新疆羊肉串这一美食文化符号。