茶叶在植物学分类上属于什么科

茶叶在植物学分类上属于山茶科(Theaceae)，这个科包含多个重要植物种类。山茶科植物多为常绿木本，具有单叶、互生、全缘的特点，花朵多为两性，花瓣5-6枚。茶叶学名Camellia sinensis，与山茶花(Camellia japonica)、油茶(Camellia oleifera)同属山茶属(Camellia)。全球山茶科植物约30属，700多种，主要分布在亚洲热带和亚热带地区，中国是这一科植物的重要分布中心，拥有丰富的野生资源和栽培品种。

茶叶植物在形态学上有明显特征，成年茶树可高达15米，栽培茶树多控制在1-2米便于采摘。叶片呈椭圆形或长椭圆形，边缘有细锯齿，叶面光滑革质。花白色，有芳香，果实为蒴果，内含1-3种子。茶叶含有400多种化学成分，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。不同加工工艺制成的茶类(绿茶、红茶、乌龙茶等)源于同一植物，只是加工方法不同导致的成分变化。