黄花菜干菜是啥样

黄花菜干菜呈细长条状，颜色为深黄或褐色，质地坚硬。干制后的黄花菜体积明显缩小，每根大约5-8厘米长，直径2-3毫米。优质黄花菜干菜有自然香气，泡发后能恢复原有形态和大部分营养。市场上有多种包装规格，常见的250克袋装或500克盒装，价格因品质差异从20元到50元不等。

黄花菜干菜在烹饪前需要充分泡发，一般需用温水浸泡30分钟。泡发后的黄花菜颜色变浅，质地柔软，适合炒菜、炖汤或做馅料。黄花菜干菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克含蛋白质约10克，钙元素含量达到300毫克。储存时需放在阴凉干燥处，开封后最好密封保存，可保持6个月不失去风味。