马铃薯放水里多久可以发芽

马铃薯放入水中发芽需要7到14天。这个时间取决于马铃薯品种和储存条件。新鲜马铃薯发芽更快，有些品种如红皮马铃薯只需5天就能见到芽点。水温保持在15-20摄氏度最适宜，温度过低会延长发芽时间，过高则可能导致腐烂。水中加入少量白糖可以加速发芽过程，因为糖分提供能量促进细胞分裂。发芽期间需要每天换水一次，保持水质清洁，防止细菌滋生。

马铃薯发芽速度还受光照影响。黑暗环境中发芽需要12-16天，而适当光照下只需8-10天。光照强度以200-500勒克斯为宜，相当于室内窗边的自然光。发芽期间马铃薯会消耗自身养分，所以发芽后的马铃薯不宜食用。家庭实验显示，将马铃薯切成小块放入浅盘中，覆盖湿纸巾，可缩短发芽时间至5-7天。这种方法适合观察马铃薯发芽全过程，是学校生物实验常用方法。