云南比较出名的铁锅

云南宣威铁锅名气很大，用当地特殊铁矿打造，锅体厚实均匀，导热快又均匀。宣威铁锅能煎、炒、炖、煮各种食物，不粘锅，使用寿命长达20年以上。当地农家乐普遍使用这种铁锅，做出的饭菜香气浓郁，特别是宣威火腿炒饭，锅气十足。昆明也有特色铁锅，采用传统手工锻造，锅底有三道凹槽设计，受热更均匀，适合做汽锅鸡等云南名菜，很多餐馆都备有这种铁锅。云南建水铁锅同样出名，采用当地特殊红土烧制，锅体轻薄但耐用，适合小火慢炖，建水汽锅鸡就是用这种铁锅制作的，汤汁鲜美，肉质嫩滑。