大米可以放冰箱冷藏么

大米可以放冰箱冷藏保存，低温环境能有效抑制虫卵孵化和霉菌生长。将大米密封后放入冰箱冷藏，可延长保质期至12个月以上。冷藏的大米煮出来口感更佳，不会出现哈喇味。家庭中可以将大米分装成小份，用密封袋或密封盒装好再放入冰箱，避免频繁取出导致温差变化影响品质。

冷藏大米还能防止油脂氧化，特别适合保存糙米、黑米等含油量高的品种。冰箱温度控制在4度左右最为理想，冷冻保存则可达到18个月。将大米放在冰箱上层，远离有强烈气味的食物，防止串味。冷藏大米前确保完全干燥，含水量过高会导致结块变质。