西葫芦在河南叫什么品种

西葫芦在河南地区被称为"角瓜"，这是当地人对这种蔬菜的通用称呼。角瓜在河南种植广泛，形状多样，有长条形也有圆形，表皮颜色从浅绿到深绿不等。河南农村市场常见这种蔬菜，价格亲民，营养丰富，炒菜、做汤都很受欢迎。当地农民每年春季和秋季都会种植角瓜，产量高，收获期长达2-3个月。

河南人食用角瓜的方式多种多样，最常见的做法是清炒角瓜片，加入蒜末提香。夏季，角瓜切丝凉拌成为消暑佳品。河南部分地区还将角瓜擦丝后与面粉混合，制作成角瓜盒子，外酥里嫩。角瓜含水量高达90%，热量低，是河南人夏季餐桌上的常见食材，尤其适合减肥人群食用。