淮南牛肉汤是属于哪个地方

淮南牛肉汤源自安徽省淮南市，当地已有超过200年历史。这道汤选用黄牛肉、牛骨熬制，配以粉丝、豆皮等配料，汤色清亮，味道鲜美。淮南多家老字号店铺每日凌晨就开始熬制汤底，确保汤品新鲜。当地居民早餐常以一碗热腾腾的牛肉汤配饼开始新的一天，成为淮南饮食文化的代表。

淮南牛肉汤在2010年被列入安徽省非物质文化遗产名录，成为当地重要文化符号。汤底讲究用山泉水慢炖8小时以上，牛肉选用特定部位，确保口感嫩滑。淮南每年举办牛肉汤文化节，吸引全国食客。这道汤不仅在当地盛行，还通过连锁店形式传播到全国20多个省份，成为安徽美食的重要代表。