白皮鱿鱼指什么

白皮鱿鱼是鱿鱼的一种特殊类型，身体呈现乳白色或淡粉色，比普通鱿鱼更加肥厚。这种鱿鱼生活在深海区域，捕食小型甲壳类生物。市场上常见的白皮鱿鱼个体长度约20-30厘米，重量可达500克。白皮鱿鱼的肉质特别细嫩，烹饪后口感鲜甜，常用于制作炒菜、火锅和烧烤。白皮鱿鱼的墨汁较少，处理起来比普通鱿鱼方便，适合家庭烹饪。

白皮鱿鱼在渔业中有重要经济价值，年捕获量约占全球鱿鱼总产量的15%。这种鱿鱼的保鲜期较短，捕捞后需在24小时内冷冻保存。白皮鱿鱼富含蛋白质和微量元素，每100克含有约16克蛋白质。日本料理中常用白皮鱿鱼制作刺身，中国沿海地区则将其晒制成干鱿鱼，保存期可达6个月。白皮鱿鱼的触手数量多达8条，每条触手上布满吸盘，这是其显著特征。