江苏鲫鱼叫什么

江苏鲫鱼在当地被称为"鲫壳子"，这种称呼源于其独特的鱼鳞结构。鲫鱼在江苏水域分布广泛，太湖、洪泽湖等大型淡水系统中都能见到。当地渔民根据鱼的外形特征和生长环境，发展出多种称呼方式，如"河鲫"、"湖鲫"等，反映其栖息地差异。江苏鲫鱼体型通常在15-25厘米之间，重量约200-500克，是当地常见的食用鱼类之一。

江苏鲫鱼在市场上还有"银边鱼"的别称，因其鱼身两侧银白色边缘明显而得名。这种鱼类在江苏烹饪文化中占有重要地位，清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式各具特色。江苏鲫鱼生长周期约2-3年，每年春季和秋季是繁殖高峰期。当地水产市场每天供应量可达数万斤，满足消费者需求。鲫鱼在江苏传统节庆饮食中也是常见食材，象征年年有余的美好寓意。