活珠子可以保存多久

活珠子在冰箱冷藏条件下能保存7到10天。温度控制在0到4摄氏度之间最佳，每天检查一次是否有异味或变色迹象。新鲜活珠子蛋壳完整，蛋白透明，蛋黄呈橘黄色。购买后立即冷藏，避免室温放置超过2小时。活珠子属于高蛋白食品，细菌繁殖速度快，保存时间有限。开封后的活珠子建议在3天内食用完毕，每次取出需要的量，不要反复解冻冷冻。

活珠子通过真空包装可延长保存期至15天左右。专业加工厂采用巴氏杀菌技术处理后，活珠子能在常温下保存30天。家庭自制活珠子需格外注意卫生条件，工具消毒彻底，制作过程控制在无菌环境。活珠子保存容器要密封，防止交叉污染。冷冻保存活珠子可维持2个月品质，但解冻后口感会有变化。活珠子最佳食用期是制作后的第3到5天，此时营养价值和口感达到巅峰。