市面上到底有没有假鸡蛋

市面上确实存在假鸡蛋，这类人造蛋主要由硅胶、树脂和食用色素制成。2018年广东警方查获一处假鸡蛋作坊，现场发现数千个仿真蛋，蛋壳由碳酸钙和石膏混合，蛋清是硅胶与水的混合物，蛋黄则是色素和树脂的合成品。这些假蛋外观逼真，但敲击时声音沉闷，加热后不会凝固，真鸡蛋则会产生清脆声音并凝固。消费者可通过观察气孔、摇晃声音和加热反应来辨别真伪。

假鸡蛋生产成本约0.5元/个，远低于真鸡蛋的0.8-1.2元，不法分子以此牟取暴利。2020年山东市场监管部门检测发现，市场上3%的散装鸡蛋存在造假嫌疑。真鸡蛋蛋壳表面有细微气孔，假蛋则光滑无孔；真蛋摇晃时有液体晃动感，假蛋内部填充物则相对固定。购买时选择正规渠道，检查生产日期和包装完整性，可有效避免购买到假鸡蛋。