咖啡多少个小时变质

咖啡豆研磨后2小时内风味开始明显流失，全豆咖啡密封保存可维持新鲜度长达30天。现煮咖啡在室温下放置1小时后口感变差，4小时后产生酸败味。冷萃咖啡冷藏条件下能保存7天，但风味会逐日减弱。速溶咖啡开封后暴露在空气中，3周内就会失去香气。

咖啡豆烘焙后24小时内是最佳饮用期，之后油脂氧化加速。咖啡粉冲泡后30分钟内饮用最佳，超过2小时会产生苦涩味。浓缩咖啡制作后10秒内风味最佳，30秒后表面油脂开始分解。咖啡豆真空包装可延长保质期至6个月，但开封后建议1周内用完。