海盐有什么特色菜吗

海盐的特色菜以新鲜海鲜和传统农家菜闻名。当地渔民每天捕捞的鱼虾直接送上餐桌，清蒸鲈鱼保留原汁原味，白灼虾蘸特调酱油简单却鲜美。农家土鸡用砂锅慢炖，肉质紧实汤头浓郁。海盐菜饭更是招牌，用本地大米搭配腊肉、青菜和香菇，锅底形成金黄锅巴，香气扑鼻。这些菜肴讲究食材本味，烹饪手法朴实无华。

海盐还有几道独特风味小吃。糟鱼用传统工艺腌制，鱼肉鲜嫩带酒香。海宁宴球以猪肉和虾仁为馅，裹上面粉油炸外酥里嫩。清明时节的青团用艾草汁和糯米制作，豆沙或咸菜肉馅各具特色。当地餐馆还会提供时令野菜，如马兰头和荠菜，清炒后口感清爽。这些特色菜体现了海盐人对食材的尊重和对传统的坚守。