老式东北饼干制作方法大全

老式东北饼干制作需要准备面粉500克、白糖150克、鸡蛋2个、黄油100克、泡打粉5克。面粉过筛后加入白糖和泡打粉，搅拌均匀。软化黄油切小块加入，用手搓成细沙状。打入鸡蛋液，揉成光滑面团，醒发30分钟。面团擀成0.5厘米厚片，用模具压出形状，表面刷蛋黄液。烤箱预热180度，烤15-20分钟至金黄酥脆即可。这种饼干外酥内软，甜而不腻，是东北人记忆中的经典味道。

东北老式饼干讲究火候把控，烤制过程中需翻面一次。传统做法会在面团中加入少量白酒，增加风味。冷却后饼干会变得更加酥脆，适合搭配茶水享用。保存时需用密封容器，防止受潮影响口感。有些家庭还会在面团中加入少量芝麻或花生碎，增添香气。这种饼干制作简单，原料常见，是东北冬季常见的家庭零食，老人孩子都喜爱。