豌豆是大豆还是杂豆

豌豆属于豆科植物，但不同于大豆。大豆含油量高，主要用于榨油和加工豆腐、豆浆等产品。豌豆淀粉含量丰富，常用于制作豌豆淀粉、粉丝和蔬菜。大豆蛋白质含量达到36%，而豌豆蛋白质含量约23%。大豆种子呈黄色，豌豆多为绿色或黄绿色，外形也有明显区别。

从农业分类角度看，豌豆属于杂豆类作物。杂豆包括绿豆、红豆、黑豆等多种豆类，特点是蛋白质含量适中，常作为粮食作物轮作。大豆则单独归类为油料作物，全球年产量超过3亿吨。豌豆生长周期短，约60-90天即可收获，大豆需要120-150天。豌豆在饮食中多作为蔬菜食用，大豆则更多作为油料和蛋白质来源。