辣椒是哪个季节收获的

辣椒收获季节主要在夏秋两季，具体时间因品种和种植区域而异。早熟品种6月开始成熟，中熟品种7-8月迎来高峰，晚熟品种可持续到10月。温室种植辣椒可实现全年供应，不受自然季节限制。中国南方地区辣椒收获期更长，北方地区则集中在8-9月。辣椒从开花到成熟需要60-90天，生长期长短直接影响收获时间。

辣椒收获季节与当地气候条件密切相关。温暖干燥的天气有利于辣椒积累辣椒素和红色素，提升品质。人工采摘辣椒时，选择果实饱满、色泽鲜艳的个体，确保商品价值。辣椒采摘后需及时处理，常温下可保存7-10天，冷藏条件下可延长至2-3周。现代农业技术使辣椒种植周期更加灵活，部分地区通过轮作实现一年多次收获。