小麦特性是什么

小麦具有多种实用特性，适应性强，能在多种气候条件下生长。这种作物根系发达，可深入土壤吸收水分和养分。小麦籽粒富含淀粉、蛋白质和多种维生素，是制作面包、面条等主食的主要原料。全球每年生产超过7亿吨小麦，养活世界近三分之一人口。不同品种小麦具有不同特性，硬质小麦适合做面包，软质小麦适合做糕点。

小麦加工特性突出，面粉具有良好粘性和延展性，适合各种烹饪方式。小麦麸皮富含膳食纤维，有益肠道健康。小麦秸秆可用于造纸、饲料和建筑材料。小麦生长周期约120天，轮作可提高土壤肥力。小麦储存特性好，干燥条件下可保存数年，为粮食安全提供保障。现代小麦品种通过育种技术，产量和品质得到显著提升。