牛奶放冰柜保存可以吗

牛奶放冰柜保存是可以的，但需要注意温度控制。冰柜温度应保持在零下18度以下，这样可以有效抑制细菌生长，延长牛奶保质期至3个月。开封后的牛奶应立即密封放入冰柜，避免频繁取出导致温度波动。使用前需提前24小时移至冷藏室解冻，解冻后的牛奶需在24小时内饮用完毕，不可再次冷冻。不同品牌的牛奶包装材质不同，部分塑料包装在冷冻后可能会变脆破裂，建议选择适合冷冻的包装或分装到冷冻专用容器中。

冰柜保存牛奶会改变其质地和口感。冷冻过程会使牛奶中的水分形成冰晶，破坏脂肪球结构，导致解冻后出现分层现象。全脂牛奶比脱脂牛奶更适合冷冻，因为脂肪能更好地保持质地。巴氏杀菌奶比超高温灭菌奶更适合冷冻，后者经过高温处理已经过熟，冷冻后风味变化更明显。冰柜保存的牛奶适合用于烹饪、烘焙或制作奶昔，直接饮用时口感会有所下降。