新茶什么时候能下来

新茶一般在春季采摘，具体时间因产地和品种而异。清明前后是绿茶的黄金采摘期，此时茶叶鲜嫩，香气最佳。高山茶园因气温较低，采摘时间会推迟到谷雨左右。乌龙茶如铁观音多在春分至清明之间采摘，红茶如正山小种则要等到4月中下旬。云南普洱的古树茶采摘时间最晚，往往要到5月初。不同海拔的茶园，采摘时间也有差异，每相差200米，采摘期会相差7天左右。

茶叶采摘后需要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序才能成品。绿茶制作周期最短，从采摘到成品只需1-2天；乌龙茶工艺复杂，全程需3-5天；红茶制作需要2-3天；普洱茶生茶则需7天以上完成初制。新茶上市时间还受天气影响，雨天会延迟采摘，晴天则能加快制作进程。消费者购买时，可关注茶企发布的春茶上市通知，了解具体时间。