巴氏灭菌牛奶可以常温保存吗

巴氏灭菌牛奶不能常温保存。巴氏灭菌法只杀死部分细菌，无法完全灭活所有微生物。这种牛奶需要在2-6摄氏度的冷藏条件下保存，保质期通常为3-7天。常温环境下，残留的细菌会迅速繁殖，导致牛奶变质。市面上销售的巴氏奶产品都明确标注需要冷藏保存，超市冷藏区也专门设有巴氏奶货架。消费者购买后应立即放入冰箱，避免长时间置于室温中。

巴氏灭菌牛奶的包装设计也不支持常温保存。这类牛奶多采用塑料瓶或纸盒包装，不具备长期密封和防氧化的功能。相比之下，超高温灭菌奶采用利乐包装，能在常温下保存数月。巴氏奶的营养价值更高，保留了更多活性蛋白和维生素，这也是其需要冷藏保存的原因之一。购买巴氏奶时，消费者应检查生产日期和保质期，确保产品在冷藏条件下运输和储存。