超市的散装米能放多久

超市的散装米保存时间受多种因素影响。未开封的精米可存放12-18个月，糙米能保持6-10个月新鲜度。开封后，大米暴露在空气中，保质期缩短至3-6个月。高温潮湿环境会加速米质劣变，导致脂肪酸值上升，产生异味。家庭储存时，密封容器能延长保鲜期2-3个月。真空包装的大米可保存24个月以上。不同产地的大米耐储存性有差异，东北大米比南方米更耐放。

散装米在超市货架上摆放时间有限。新鲜米水分含量适中，14%左右最佳。货架上超过3个月的米口感下降明显。超市周转快的区域，大米通常不超过7天。光照会使米粒氧化，货架上摆放超过15天的大米营养流失增加。消费者可通过观察米粒光泽判断新鲜度，失去光泽的米已存放较久。超市补货频率高的区域，大米能保持最佳品质状态。