白蒿在民间叫什么菜

白蒿在民间被称为"茵陈"，这是最广为人知的别称。春季时，它常被称为"绵茵陈"，因为此时的白蒿表面覆盖着一层细密的白色绒毛。在北方地区，人们也称之为"白毛蒿"，形象地描述了它的外观特征。在江苏一带，当地人称之为"茵陈蒿"，强调了它与普通蒿草的区别。春季采摘的白蒿被称为"茵陈芽"，此时的嫩芽口感最佳，常用于食用和药用。

白蒿在不同地区还有多种俗称。在陕西，人们称它为"婆婆丁"，这个名字来源于它的生长习性。在山东，当地人称之为"毛蒿"，突出了它表面的绒毛特征。在东北地区，白蒿被称为"白艾草"，因为它与艾草有相似的外观。在四川，人们称它为"茵陈茶"，因为常用它制作茶饮。在湖北，白蒿被称为"清明草"，因为它的采摘时节正值清明前后。这些别称反映了各地人民对这种植物的认知和使用习惯。