对虾究竟是什么虾

对虾是十足目对虾科甲壳动物，身体修长，体长可达20厘米。这类虾有明显的额角，上缘有7-9齿，下缘有3-5齿。对虾的第三颚足有鳃，这是与其他虾类的重要区别。常见品种包括中国对虾、日本对虾和斑节对虾，它们广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋海域。对虾肉质鲜美，营养丰富，含有优质蛋白质、矿物质和维生素，是全球重要的经济虾类。

对虾的养殖历史已有数百年，中国沿海地区早在明朝就开始养殖对虾。现代养殖技术使对虾年产量超过200万吨，满足了全球市场需求。对虾的生长周期约4-6个月，适宜水温在20-30摄氏度之间。对虾的壳含有丰富的甲壳素，可用于医药和化妆品行业。冷冻对虾产品可保存6-12个月，方便长途运输和销售，成为国际贸易中的重要水产品。