豆子长出来的是什么

豆子长出来的是豆苗，嫩绿色的茎从豆子中破土而出，每天能长高2-3厘米。豆苗顶部长出两片椭圆形的子叶，随后展开真叶。豆苗生长需要充足水分和适当阳光，家庭种植时可用浅盘铺湿纸巾，豆子3-5天就能发芽，7-10天就能收获鲜嫩的豆苗用于烹饪。

豆子长出的豆苗富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，营养价值高。豆苗可炒食、做汤或凉拌，口感清脆爽口。市场上有绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗等不同品种，每种都有独特风味。豆芽菜生长周期短，从播种到收获只需1周左右，是家庭快速获取新鲜蔬菜的好选择。