欧芹是中国的什么菜

欧芹在中国烹饪中主要用作装饰性香草，常出现在西餐和中餐融合菜中。超市生鲜区能买到新鲜欧芹，价格每把约8-15元。厨师用它点缀沙拉、汤品和主菜，增添绿色生机。欧芹独特的清香能提升菜肴层次感，特别是海鲜类料理。欧芹叶可切碎撒在烤肉上，茎部则用于熬制高汤。许多高档餐厅会将欧芹与柠檬片一起摆盘，既美观又能去除腥味。

欧芹在中国属于进口香草，原产地中海地区。国内种植面积小，主要供应一线城市的高端市场。北京、上海等城市的西餐厅用量较大，单店每月消耗约5-10公斤。欧芹富含维生素K和抗氧化物质，国内健康饮食群体开始接受它。家庭烹饪中，人们将欧芹与蒜蓉一起炒制，搭配牛排食用。欧芹种子也可用于腌制，制作风味独特的泡菜。