柑酒怎么样泡

柑酒泡制需要新鲜柑橘、白酒和糖。柑橘洗净擦干，切成小块或划几刀帮助入味。白酒选择40度以上的高度酒，能更好提取柑橘风味。糖的量根据柑橘甜度调整，一般500ml酒配100-150g糖。将柑橘放入玻璃罐，加入糖和白酒，密封保存。每天摇晃一次，促进糖溶解和物质交换。浸泡时间至少15天，柑橘中的香气和营养物质会逐渐溶入酒中。柑酒颜色会随时间变深，味道也会更加醇厚。

柑酒泡制温度控制在15-25℃最佳，避免阳光直射。玻璃罐容量不要超过500ml，方便空气流通。柑橘与酒的比例保持在1:3，味道不会过浓或过淡。糖完全溶解后静置2周让酒体稳定。过滤时用细纱布或咖啡滤纸，去除果肉残渣。柑酒适合搭配海鲜、奶酪食用，也能作为烹饪调料使用。密封好的柑酒可保存1年，风味会随时间变得更加融合。冷藏后饮用口感更佳，柑香与酒香平衡得恰到好处。