绞好的肉末存放多久

绞好的肉末在冰箱冷藏环境下能存放2天。室温下放置超过2小时，细菌开始快速繁殖，肉末会变质。冷冻可延长保存期至3个月。肉末变色、有异味或表面黏滑时，说明已经变质，不能再食用。肉末应放在密封容器中保存，避免交叉污染。购买当天最好使用完，确保食品安全。

肉末的保存时间受温度影响显著。0-4°C冷藏环境下，肉末可安全保存2天。冷冻温度-18°C以下，保存期可达3个月。肉末解冻后应立即使用，不可重新冷冻。肉末表面干燥会加速变质，可用保鲜膜包裹减少水分流失。烹饪时确保肉末中心温度达到75°C，杀死可能存在的细菌。