盐水鸭是哪个地方的菜系

盐水鸭是江苏南京的传统名菜，属于金陵菜系。这道菜选用优质鸭子，用盐、花椒等调料腌制后煮熟，皮白肉嫩，肥而不腻。南京盐水鸭已有300多年历史，当地厨师掌握独特工艺，严格控制火候和时间。南京人常将盐水鸭作为节日餐桌上的必备佳肴，也是馈赠亲友的特产。盐水鸭的制作过程讲究选料精细，腌制时间精确，确保每一口都鲜香可口。

盐水鸭在南京的饮食文化中占据重要地位。当地有"金陵鸭馔甲天下"的说法，盐水鸭更是其中的代表。南京老字号店铺每天能卖出上千只盐水鸭，顾客常排队购买。这道菜还获得多项美食奖项，成为南京的城市名片。盐水鸭不仅在当地受欢迎，还通过电商平台销往全国各地，让更多人品尝到这一江南美食的独特风味。