龙井茶是什么植物

龙井茶是山茶科山茶属植物，学名为Camellia sinensis var. sinensis。这种茶树品种特点是叶片较小，呈椭圆形，边缘有细锯齿。龙井茶树适宜生长在温暖湿润的环境中，对土壤要求较高，需要排水良好的酸性土壤。中国杭州西湖周边地区是龙井茶的主要产地，那里的茶树吸收了独特的矿物质和气候条件，形成了龙井茶特有的品质。

龙井茶的加工工艺独特，采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶。鲜叶经过摊放、杀青、揉捻、干燥等工序制成。不同季节采摘的龙井茶风味各异，春茶香气清高，夏茶滋味浓厚，秋茶韵味持久。龙井茶根据采摘时间和品质分为明前、雨前、春茶、夏茶和秋茶等多个等级，其中明前龙井最为珍贵，价格可达每斤数千元。