古树茶的特点是什么意思

古树茶特指生长在原始森林或生态环境中的老茶树所产的茶叶。这些茶树树龄通常在百年以上，根系深入土壤，吸收丰富的矿物质。古树茶叶片肥厚，富含茶多酚和氨基酸，冲泡后汤色金黄透亮，香气持久。云南普洱地区的古树茶最为著名，布朗山、易武等地的古树茶因海拔差异呈现出不同风味。古树茶产量稀少，一株百年茶树每年仅产干茶几公斤，更显珍贵。

古树茶的制作工艺保留了传统方法，手工采摘后自然萎凋，日光下适度发酵，最后低温烘干。这种处理方式保留了茶叶的原始风味。古树茶耐泡度高，冲泡10次后仍有余香，茶汤入口顺滑，回甘明显。不同季节采摘的古树茶风味各异，春茶鲜爽，秋茶醇厚。存放多年的古树茶会转化出独特的陈香，价值随年份增长而提升，成为茶收藏爱好者的首选。