白兰地酒是什么酿造的

白兰地酒由水果发酵蒸馏而成，最常见的是葡萄白兰地。法国干邑地区使用白玉霓、白福尔等葡萄品种，经过榨汁、发酵、蒸馏得到原酒。白兰地必须在橡木桶中陈年2年以上，优质产品陈年时间可达数十年。葡萄品种、产地气候、蒸馏工艺和陈年时间共同决定白兰地的风味特点。不同国家还有苹果白兰地、樱桃白兰地等其他水果白兰地。

白兰地的酿造过程精细严谨。葡萄采摘后压榨取汁，自然发酵成葡萄酒，再通过铜壶蒸馏器二次蒸馏。第一次蒸馏得到粗酒，第二次蒸馏得到更纯净的原酒。新蒸馏的白兰地无色透明，需放入橡木桶中陈年，吸收木桶的单宁和色素，形成琥珀色。调配师会混合不同年份、产区的原酒，创造出独特风味。白兰地酒精度一般在40度左右，饮用时可纯饮或加冰。