绿豆糕需要冷冻吗

绿豆糕不需要冷冻保存。绿豆糕含水量低，常温下可保存7天左右。市面上购买的绿豆糕包装上明确标注"常温保存"，开封后需密封防止受潮。家庭自制绿豆糕因无添加剂，建议3天内食用完毕。夏季高温时，可放入冰箱冷藏延长保鲜期，但冷冻会让绿豆糕变硬，影响口感。

绿豆糕的最佳保存温度是15-25℃。冷藏保存的绿豆糕食用前需提前30分钟回温，恢复松软口感。冷冻会导致绿豆糕内部水分结冰，解冻后质地变得粗糙，失去原有的细腻感。绿豆糕的主要成分是绿豆粉和糖，这两种成分在常温下稳定性高，无需通过冷冻来延长保质期。正确的保存方法是放在阴凉干燥处，用保鲜袋密封好。