西红柿是一种水果什么意思

西红柿被归类为水果是因为植物学定义下，任何由花朵发育而来、包含种子的结构都算作水果。西红柿确实是从西红柿花的受精后发育而来，内部含有种子，完全符合水果的植物学标准。黄瓜、茄子、辣椒等同样遵循这一科学分类，尽管它们在厨房中被当作蔬菜使用。

西红柿的营养价值很高，每100克含有约18卡路里，富含维生素C、钾和番茄红素。番茄红素是一种强效抗氧化剂，研究表明它有助于降低心脏病风险并保护皮肤免受紫外线伤害。西红柿也是维生素K的良好来源，这种维生素对血液凝固和骨骼健康至关重要。生吃或烹饪后食用都能获取这些营养，但加热处理会增加番茄红素的生物利用度。