大米和小米是同一种农作物吗

大米和小米不是同一种农作物。大米来自水稻，水稻生长在水田中，植株高大，稻穗松散。小米来自谷子，谷子种植在旱地，植株矮小，穗子紧凑。水稻需要大量水分，谷子耐旱性强。大米颗粒晶莹剔透，小米颗粒呈黄色。水稻生长期约150天，谷子生长期约100天。大米口感软糯，小米口感略带嚼劲。两种作物在植物学分类上属于不同种，水稻属于禾本科稻属，谷子属于禾本科狗尾草属。

两种农作物的营养价值有明显差异。大米碳水化合物含量高，蛋白质含量约7-8克/100克。小米富含维生素B1、B2和铁元素，铁含量是大米的2倍。小米含有较多膳食纤维，有助于消化系统健康。大米加工后精米部分损失较多营养，小米保留了更多麸皮和胚芽成分。在亚洲饮食文化中，大米是主食，小米多用于制作粥和小吃。两种作物适应不同气候条件，水稻适合温暖湿润地区，谷子适合干旱半干旱地区。