怎么样泡大豆比较快一点

提前处理大豆能大幅缩短泡发时间。将干豆洗净后放入容器，加入足量冷水，水量需没过豆面3厘米。放入冰箱冷藏室浸泡8小时，或用冷水浸泡4小时后换水1次。着急时可用温水浸泡，水温控制在30度左右，2小时后豆子就充分吸水膨胀。大豆表面出现细小褶皱，用手轻轻一捏能脱皮，说明泡好了。

另一种快速方法是使用压力锅。洗净大豆后放入锅内，加水量是豆子的3倍，盖上盖子不减压，大火烧至上汽后转小火煮15分钟。关火后自然降压，开盖冷却30分钟。大豆已完全吸水变软，可直接用于烹饪。这种方法比传统浸泡法节省至少6小时，特别适合急需使用大豆的场合。