虾米可以存放多久

虾米在常温下能保存3-6个月，放在冰箱冷藏可延长至8-12个月，冷冻保存则可达2年。干燥环境对虾米至关重要，湿度低于40%最佳。开封后的虾米建议用密封罐保存，避免接触空气。优质虾米应保持干燥、有弹性，颜色呈淡红或淡黄色。变质的虾米会出现发黏、变色、异味等情况，食用前需仔细检查。家庭自制虾米晒干后，用食品级干燥剂一同密封保存，效果更佳。

虾米保存时间受加工方式影响，传统日晒虾米比烘干虾米多保存2-3个月。真空包装虾米未开封可存放18个月，开封后需1周内食用完毕。沿海地区渔民常用粗盐层埋藏虾米，这种方法能让虾米保持18个月不坏。现代食品工业采用氮气填充技术，虾米货架期延长至24个月。高温季节存放虾米，可加入1-2片维生素C，有效抑制细菌生长，延长保存期。