活珠子生的要放进冰箱保鲜吗

活珠子生需要放进冰箱保存。新鲜活珠子放在室温下容易变质，冰箱冷藏能延长保质期3-5天。活珠子应放在密封容器中，避免吸收冰箱其他食物的气味。冰箱温度设置在4摄氏度左右最合适。活珠子冷冻保存可达1个月，但解冻后口感会变差。购买活珠子后应尽快食用，存放时间越长营养流失越多。

活珠子生保存不当会产生健康风险。冰箱门温度波动大，不适合存放活珠子。活珠子表面有裂纹的更容易变质，需要24小时内食用。活珠子与熟食分开存放，防止交叉污染。活珠子保存前需用厨房纸巾擦干表面水分，减少细菌滋生。活珠子煮熟后冷藏保存不超过2天，再次加热需彻底中心温度达到75摄氏度以上。