罗平特色菜是什么菜系

罗平特色菜属于滇菜菜系，融合了云南多民族烹饪精髓。当地菜肴以新鲜山珍和独特香料为特点，如油菜花炒腊肉、黄姜鸡、三七汽锅鸡等经典菜品。罗平的黄姜调味赋予菜肴独特风味，而当地产的野生菌类更是增添鲜美口感。菜式讲究原汁原味，烹饪手法多样，蒸、煮、炒、烤各具特色。

罗平菜系还体现了西南边境饮食文化，受贵州、广西菜系影响，口味偏重酸辣。当地特色小吃如炸洋芋粑、酸笋炒肉、凉拌折耳根等，展现了罗平人对食材的巧妙运用。菜肴中常见花椒、辣椒、酸角等调味品，形成鲜明的地方特色。罗平饮食文化还注重季节性，不同季节选用当季食材，如春季的野菜、夏季的瓜果，体现了人与自然的和谐关系。