鳙鱼是大头鲢鱼吗

鳙鱼确实是俗称的"大头鲢鱼"，学名是Aristichthys nobilis。这两种称呼指的是同一种淡水鱼类，头部特别大，占身体比例约1/3。鳙鱼身体侧扁，背部深灰，腹部银白，胸鳍和腹鳍较小。中国各地水域都有分布，长江、珠江、黄河流域常见。鳙鱼滤食浮游生物，是典型的滤食性鱼类，成年个体可达30公斤以上。

鳙鱼与鲢鱼外形相似但容易区分。鳙鱼头部明显大于鲢鱼，眼睛位置更低，体色更深。鳙鱼生长速度较快，2-3年可达性成熟，寿命约10年。中国鳙鱼养殖历史悠久，年产量超过100万吨。鳙鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白质。在南方地区，鳙鱼常用于制作鱼头火锅，是一道特色菜肴。