石榴酒泡出来有点苦

石榴酒发苦常见原因有3种：一是石榴籽含有苦味物质，发酵时未完全去除；二是发酵温度过高，导致苦味物质释放；三是发酵时间过长，酒精过度提取了果皮中的苦味元素。解决方法包括使用成熟度高的石榴，去除籽后再发酵，控制发酵温度在20-25℃，发酵时间控制在7-10天。

改善苦味的有效方法有：加入适量蜂蜜中和苦味，每升酒加50-80克；用活性炭吸附苦味物质，每升酒加5-10克；或与甜味水果如苹果、梨混合二次发酵，比例3:1。这些方法能明显降低苦味，提升酒体平衡感，让口感更加圆润。