河蚌怎么样清洗

清洗河蚌前，准备一盆清水和一把旧牙刷。将河蚌放入水中静置2小时，让泥沙自然排出。取出后，用刀背轻轻敲击外壳，蚌壳会微微张开。这时用牙刷顺着纹理刷洗外壳，特别注意缝隙处。打开蚌壳后，去除内脏部分，保留蚌肉。用清水冲洗蚌肉，直到水变清澈。整个过程中动作要轻柔，避免弄破蚌肉。

清洗后的河蚌可以多种方式烹饪。清蒸是最简单的方法，将蚌肉放入盘中，加少许姜丝和料酒，蒸8分钟即可。白灼河蚌蘸酱食用，能保留原汁原味。红烧河蚌需要先焯水去腥，再与调料一同炖煮20分钟。河蚌汤营养丰富，搭配豆腐和青菜煮15分钟，味道鲜美。这些方法都能让河蚌呈现最佳口感。