芹菜的特性是什么

芹菜富含维生素K、维生素C和多种矿物质，每100克芹菜含有约16卡路里热量。芹菜中的抗氧化物质如槲皮素和山奈酚有助于减少炎症。芹菜纤维含量高，能促进消化健康。芹菜含有天然利尿剂，帮助身体排出多余水分。芹菜中的化合物具有降血压效果，对心血管健康有益。

芹菜茎部质地脆嫩，生吃或烹饪后保持爽脆口感。芹菜叶子营养价值高于茎部，含有更多维生素A和铁质。芹菜可制作多种菜肴，包括沙拉、汤品和炒菜。芹菜种子被用作香料，增添独特风味。芹菜油用于芳香疗法，具有镇静效果。芹菜冷藏后可延长保存时间，保持新鲜度。