米线属于哪个省

米线起源于中国云南省，已有超过300年历史。云南各地制作米线方法多样，昆明小锅米线、过桥米线、砂锅米线都是当地特色。云南气候湿润，适宜种植水稻，为米线制作提供了优质原料。当地山区少数民族传统饮食文化中，米线占据重要位置，是节庆和家庭聚餐必备食品。云南米线以其独特风味和丰富配料闻名全国。

云南省周边省份也有特色米线，但制作工艺和风味有明显区别。四川酸辣米线、贵州酸汤米线、广西老友粉都融合了当地食材和调味特色。云南米线以细滑口感和丰富汤底著称，而北方地区米线则更注重粗粝口感和干拌调味。中国南方多省份虽都有米线文化，但云南作为米线发源地，其制作技艺和饮食文化最为系统和完整。