粉条属于什么食物

粉条属于淀粉类食物，由红薯、土豆或绿豆等原料制成。加工过程中，这些原料被磨浆、过滤、沉淀后，提取淀粉再经过蒸煮、挤压成型、晾晒等工序制成细长条状。粉条口感Q弹，富含碳水化合物，热量较高，每100克约含300千卡能量。粉条在中国饮食文化中广泛应用，火锅、炖菜、凉拌等多种烹饪方式都离不开它。

粉条在营养学上归类为复合碳水化合物食物，属于主食类替代品。粉条几乎不含脂肪和蛋白质，主要提供能量。人体消化吸收粉条后，转化为葡萄糖供身体使用。粉条吸水性强，烹饪时能吸收汤汁味道，增加食物口感层次。粉条保存方便，干燥状态下可存放1年以上，是许多家庭常备的食材。