十一月应该种什么蔬菜

十一月适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、萝卜和胡萝卜。这些蔬菜在较低温度下仍能良好生长，菠菜能忍受零下5度低温，生菜在10-15度环境中生长最佳。小白菜生长期短，约30天可收获，萝卜从播种到收获需60天左右，胡萝卜则需要90天左右成熟。十一月播种，冬季生长，春季收获，充分利用土地资源。

室内种植可选豌豆、小葱和香菜。豌豆喜凉爽，15度左右生长迅速，生长期约70天。小葱耐寒性强，冬季可陆续采收，播种后45天左右能剪取食用。香菜生长周期短，30天左右可收获，适合室内盆栽。这些蔬菜不需要大面积空间，阳台或窗台即可种植，为冬季餐桌增添新鲜食材。