面包一般保存多久

面包在常温下能保存2到3天。刚出炉的面包水分充足，放置一天后表皮会变硬，内部组织逐渐干燥。全麦面包因含更多油脂和纤维，保存时间略短，约1到2天。法棍这类外脆内软的面包，几小时内就会失去酥脆口感，最好当天食用。将面包放入纸袋而非塑料袋，能延长保鲜时间，塑料袋会锁住湿气导致霉变。

冷藏可延长面包保存时间至5到7天，但低温会让淀粉老化，口感变差。冷冻是最理想的保存方式，面包可保存1个月以上。切片后冷冻，每次取需要的量，无需解冻直接烘烤即可恢复酥脆。面包房的专业保存方法是用保鲜膜包裹后冷冻，这样解冻后仍能保持原有风味和质地。面包不宜反复解冻，这会加速水分流失和质地变化。