放在冰箱速冻的猪肉多久变味

冰箱速冻猪肉能保存3到6个月不变味。冷冻温度达到零下18度时，细菌活动几乎停止，猪肉品质得以维持。新鲜猪肉速冻后，前2个月风味最佳，肉质紧实多汁。3个月后，脂肪开始缓慢氧化，肉质逐渐变干。保存超过6个月，猪肉会出现明显的冷冻异味，口感变得粗糙，烹饪时需要更多调味料才能改善。

正确包装能延长猪肉保鲜期。真空密封的猪肉可保存6个月，普通包装只能维持3个月。冷冻前将猪肉分成小份，每次取用所需量，避免反复解冻。猪肉放在冰箱冷冻室最冷的位置，保存时间更长。冷冻超过6个月的猪肉，虽然安全，但风味和质地已大幅下降，建议不再食用。