台湾冬片茶属于什么茶种

台湾冬片茶属于乌龙茶类，是台湾高山茶的一种。冬片茶在冬季采摘，茶树生长缓慢，茶叶内含物质丰富。制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。茶叶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久，带有花果香和奶香，滋味醇厚回甘。台湾阿里山、梨山等高山地区都出产优质的冬片茶，海拔1000米以上的茶园生产的冬片茶品质更佳。

冬片茶具有独特的品饮价值和健康功效。茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量较高，具有抗氧化、提神醒脑、降低血脂等作用。冬片茶的冲泡水温以90-95℃为宜，每次冲泡可重复3-4次。茶叶保存需避光、防潮、防异味，可冷藏保存6-12个月。冬片茶适合餐后饮用，也可搭配清淡茶点，是台湾地区冬季最受欢迎的茶饮之一。