大米属于哪一类食品

大米属于谷物类食品，是世界上最主要的粮食作物之一。大米含有丰富的碳水化合物，为人体提供能量。每100克大米含有约280千卡热量，含有少量蛋白质和脂肪。大米经过加工后成为白米，保留部分维生素B族和矿物质。糙米保留了更多的营养，包括膳食纤维、B族维生素和矿物质。大米可以煮饭、煮粥，制作米粉、米糕等多种食品。

大米在食品分类中属于主食类，是许多国家饮食文化的基础。亚洲国家如中国、日本、印度等，大米消费量占粮食总消费的40%以上。大米可以与各种食材搭配，形成营养丰富的一餐。大米粉可用于制作面包、饼干等烘焙食品。米酒、米醋等发酵食品也是大米加工的重要产品。大米产业链覆盖种植、加工、销售等多个环节，全球有超过一半人口以大米为主要食物来源。